Aanbevelen, 2018

Editor'S Choice

Deel Een nieuwe studie concludeert dat zwangere vrouwen ham kunnen eten; ja, het goede

Laura Guerrero

Een studie uitgevoerd door het Agroalimentary Technological Centre (Cicap) heeft geconcludeerd dat de consumptie van ham veilig is bij zwangere vrouwen, mits deze meer dan 18 maanden genezing heeft (de Iberiër moet ten minste 24 maanden oud zijn).

Tot een paar jaar geleden kwam Serranoham in dezelfde zak als andere worstjes als verboden voer tijdens de zwangerschap vanwege de mogelijkheid om congenitale toxoplasmose te veroorzaken, een ziekte die ernstige schade kan veroorzaken en zelfs de dood van de foetus. Er zijn echter al verschillende onderzoeken die suggereren dat het genezingsproces de parasiet zou elimineren. Natuurlijk, als zwangere vrouwen ham eten, is het goed.

Ham en zwangerschap

Serranoham is een van de voedingsmiddelen die tijdens de zwangerschap het meest door veel vrouwen wordt gemist. Eigenlijk zijn ham-sandwiches "gesluierd" in kraamklinieken als de eerste post-partum maaltijd voor veel moeders.

De reden dat sommige zwangere vrouwen werden verboden, is dat dit voedsel besmet zou kunnen zijn met Toxoplasma Gondii, de parasiet die toxoplasmose veroorzaakt. Als de vrouw al vóór de zwangerschap contact met de parasiet heeft gehad, is er geen probleem, omdat ze antilichamen hebben ontwikkeld die de foetus beschermen. Vrouwen die echter geen contact hebben gehad met de ziekte, worden geadviseerd om worstjes te vermijden omdat ze als rauw vlees worden beschouwd.

Iberische ham, de uitzondering

Er zijn echter al veel studies die erop wijzen dat het eten van ham met bepaalde kenmerken veilig kan zijn voor zwangere vrouwen, zoals werd benadrukt in de dag 'Ham and Pregnancy' die heeft plaatsgevonden in het San Juan de Dios-ziekenhuis. Córdoba in samenwerking met de beschermde oorsprongsbenaming (BOB) Los Pedroches en de BOB van Priego de Córdoba. Manuela Hernández, coördinator van het Agri-Food Technology Centre, geeft aan onder welke voorwaarden ham veilig zou moeten zijn:

"Na 15 maanden rijping van de ham verliest toxoplasmose zijn werking, daarom zorgt de ham met oorsprongsbenaming, met 24 maanden genezing, voor het niet overleven van de parasiet, vandaar het belang van het labelen van de Het product dat wordt geconsumeerd, geeft een gedetailleerd overzicht van de hersteltijd. "

Maar is het veilig of niet?

Degenen die verantwoordelijk zijn voor de studie (en veel gynaecologen) verbieden niet langer de consumptie van Iberische ham aan zwangere vrouwen: "Het mag niet worden weggegooid tijdens de zwangerschap wanneer er geen sluitende onderzoeken zijn die aantonen dat hun inname de kans vergroot om geïnfecteerd te raken door toxoplasmose, " zegt het hoofd van de Women's Unit, José Eduardo Arjona, die de nadruk legt op de voordelen van ham als hart-gezond voedsel.

Onze gynaecoloog kan echter aanbevelen dit product te vermijden, omdat er momenteel geen algemeen protocol is dat verduidelijkt hoe dit probleem moet worden opgelost. Wat de website van de Spaanse Vereniging voor Gynaecologie en Verloskunde (SEGO) daarover zegt, is:

"De processen van roken of genezen van vlees en worst zijn er niet in geslaagd de cysten te elimineren." Studies worden in deze richting uitgevoerd en krijgen veelbelovende gegevens met genezingsprocessen die meer dan twee jaar aanhouden in producten zoals Iberische ham.

En als we het bevriezen?

Het bevriezen kan een goede methode zijn om van deze delicatesse te genieten, maar SEGO maakt een notitie:

"Het invriezen lijkt effectief te zijn om het infectievermogen van de cysten te elimineren, zolang het langer is dan 48 uur bij temperaturen onder 20 ° C. Het grootste deel van de huishoudelijke diepvriezers bereikt -18 ° C, dus het is belangrijk om aandacht te besteden aan deze gegevens"

We hebben geprobeerd om van dit organisme een antwoord te krijgen op de vraag Is het veilig om serranoham te eten voor zwangere vrouwen? . Maar voor nu hebben we geen antwoord ontvangen.

Via | San Juan de Dios HospitalIn Baby's en meer Wat we kunnen eten en wat we niet kunnen doen tijdens de zwangerschap, Toxoplasmose, hoofdpijn voor alle zwangere vrouwen

Top